Os traigo una receta que creo que gustará a muchos. Es de esas que prácticamente es echarlo todo a un bol y mezclar. Y el resultado es espectacular, es un bizcocho muy suave y esponjoso y con un delicioso sabor a plátano. Es perfecto además porque nos vale para aprovechar los plátanos que tengamos ya muy maduros.
Podemos guardarlo a temperatura ambiente, siempre que esté cubierto con film o similar durante unos días. O bien podemos congelarlo en porciones también muy bien tapadas. En cualquier caso, os aseguro que cae de una sentada, porque está espectacular. Vamos pues con la receta, veréis que fácil.
-80 gr de azúcar blanco.
-80 gr de azúcar moreno o panela.
-120 ml de aceite suave.
-250 gr de harina de trigo floja.
-2 huevos.
-2,5 cdtas de levadura química.
-80 gr de nueces.
En un bol y con la ayuda de un tenedor trituramos los plátanos hasta conseguir un puré.
En el mismo bol, añadimos los huevos y los dos azúcares. Esponjamos un poco con unas varillas manuales.
Seguidamente incorporamos el aceite y mezclamos.
Ahora añadimos la harina y levadura en dos o tres veces y tamizados. Mezclamos hasta que esté integrado. Es importante no batir exceso la harina puesto que si lo hacemos desarrollamos el gluten y el bizcocho quedará duro.
Finalmente incorporamos las nueces bruscamente machacadas.
Colocamos la masa en un molde de 18 cm (opcionalmente en la superficie podemos colocar unas rodajas de plátano) untado con mantequilla y harina, con spray demoldante o bien papel de horno.
Cocemos a unos 180°C,unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlo con un pincho, éste salga limpio.
Y listo. Ya tenemos un bizcocho diferente pero a la vez delicioso para disfrutar de un buen desayuno o una rica merienda. O incluso para regalar a alguien muy goloso.
Feliz tarde. Víctor.
Comentarios
Publicar un comentario